الف سلامه عليه ياام هاجر ربنا يشفيه يارب ويقومه بالسلامه لامه وابوه
ازيك يانيفووو عامله اااااااايه؟
لقيت طريقه وانا بتصفح لكفته السمك فى عالم حواء للاخت حنون خدوها اهى
طبعا هالاكلة اكلتي واكلة زوجي وعيالي المفضلة
واليوم لما جيت اسوي الغدا كنت فايقة ورايقة ففكرت اني اطبخ على مهليو واصور الطريقة
لاخواتي اللي ما يعرفون يسوون الكفتة او العرايس اللي بتوري زوجها شطارتها خخخخخخخخخ
وهذي هي الكفتة
بسم الله نبدا
طبعا لازم تحفظون الصور قبل لا تضيع لاني حاولت احملها من قسم التحميل لكن ما عرفت كيف
المهم
اولا نسلق البطاطس على حسب كمية السمك عندك انا هنا سلقت حبتين بطاطس
على قطعة واحدة فيليه سمك هامور
وتقومين ايضا بسلق السمك وذلك بوضعه في ماء بارد (اي لم يتم تسخينه بعد) وورق غار وقرفة وهيل
ومن اول ما يغلي القدر احسبيله 7 دقائق فقط ثم اطفئي النار واخرجي السمك واهرسيه بالشوكة جيدا
والحين نجي للمقادير الخاصة بالكفتة:
نص حزمة بقدونس مفروم + بصلة صغيرة مفرومة + نص ملعقة صغيرة( فلفل اسود+ كركم <هرد>) + ملعقة
صغيرة( كمون+ بهارات مشكلة + ملح + ثوم مهروس) + سمك مهروس بعد السلق + بطاطس مهروسة بعد السلق
نضع المقادير السابقة مع بعض
ونعجنهم باليد جيدا الى ان يتجانس الخليط
ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة اما اصابع كما في الصورة او اقراص ثم نضعها بالفريزر 10 دقائق
حتى تتماسك قليلا
نحضر صحنين احدهما به بيض مخفوق مع شوي فلفل والاخر بقسماط
ثم نقوم بوضع أصابع الكفتة في البيض ثم البقسماط ونرصها في صحن
ثم على حسب رغبتك اما ان تفرزنينها او تقليها مباشرة (انا فرزتها ربع ساعة ثم قليتها)
وهذا شكلها النهائي مع الرز الابيض والطحينة وبالهنا والعافية
