دلع ملكة
New member
- إنضم
- 5 ديسمبر 2008
- المشاركات
- 627
اولا: القرفة .
عباره عن قلف شجرة القرفة اي القشره الرفيعه الخارجية ملتفه على بعضها على
هيئة عصى لونها بني موطنها الهند وسيلان ورائحتها ذكيه.
تطحن القرفة وتستعمل كمشروب ساخن يفيد في حالات الكحه ونزلات البرد والام
الدوره الشهرية كما تستعمل لاكساب نكهة مستحبه للبسكويت والكعك والكفته...
وتدخل ضمن مكونات البهار.
ثانيا: الجنزبيل .
نبات يزرع في افريقيا واسيا وافضل انوعه من جاميكا, يطحن بعد تجفيفه طعمه
حريف(حار) قوى مميز يستعمل لاكساب النكهة للبسكويت بالبهار والكعك , كما
يستعمل في اغراض الطبيه يفتح الشهيه ويساعد في عملية الهضم وينضم الدوره
الشهريه المتاخرة وهو مدر خفيف للبول.
ثالثا: القرنفل(المسمار)
عباره عن براعم جافه مقفوله صغيرة الحجم لشجيره دائمة الخضره تنمو في المناطق
الحاره وبخاصه جزيرة مدغشقر.
والقرنفل له نكهة قويه حاره كالجنزبيل.
يستعمل في اغراض الطبيع كعلاج للاسنان ومسكن لالامها,ولالام الروماتيزم
ومطهر للفم , ويدخل في صناعة معاجين الاسنان واللبان.
ويستعمل مطحون في البسكويت والكعك بنسب صغيره لاكساب النكهة الجيده
وصحيحه في عمل القهوه العربية.
رابعا:جوزة الطيب
هي ثمار شجرة دائمة الخضره تنمو في المناطق الحاره , والثمار في حجم اللوز
الكبيره بيضية الشكل تشترى صحيحه وهي الافضل حتى تحتفظ بنكهتها الجيده في
تتبيل اللحوم وخلافه وجوزة الطيب لها تاثير مخدر ونكهتها قويه شبيهة بنكهة
القرفة ,وعند الاستعمال تكحت الثمرة بالسكين او بالمبشره ويؤخذ منها كمية صغيره جدا وهي كافيه للتتبيل او لاكساب النكهة للمخبوزات والكفته والكبيبه.
والثمار الصحيحه منها المقشر وغير المقشر ويعرف الجيدمنها بثقل حجمه ولونها بني.
خامسا : البابونج
مثل الشاي يستعمل كمشروب ممتاز في حالات نزلات البرد المغص عند الاطفال
وتنظيم الدورة الشهريه ويستعمل محلول البابونج كغسيل ملطف للعيون وفي الجروح.
سادسا: الفلفل الابيض
هي ثمار الفلفل الاسود بعد نزع القشرة السوداء بالنقع والتجفيف ونكهتهوطعمة
معتدل عن الفلفل الاسود الحار,يستعمل في تتبيل الصلصة البيضاء وصلصه
المايونيز وغيرها من الصلصات الفاتحه اللون حتى لا يؤثر على شكلها.
سابعا: النعناع
له رائحة ذكية يستعمل اخضر او مجفف مطهر للفم يدخل في الاغراض الطبية
كمعاجين للاسنان , المشروب يستعمل كمهدئ للمعدة والامعاء كذلك طارد للغازات
ومهدئ للقئ ويستعمل مع الشاي فيكسبه نكهة مستحبه كما يدخل في صناعة
الحلوى وكتير من الاكلات.
عباره عن قلف شجرة القرفة اي القشره الرفيعه الخارجية ملتفه على بعضها على
هيئة عصى لونها بني موطنها الهند وسيلان ورائحتها ذكيه.
تطحن القرفة وتستعمل كمشروب ساخن يفيد في حالات الكحه ونزلات البرد والام
الدوره الشهرية كما تستعمل لاكساب نكهة مستحبه للبسكويت والكعك والكفته...
وتدخل ضمن مكونات البهار.
ثانيا: الجنزبيل .
نبات يزرع في افريقيا واسيا وافضل انوعه من جاميكا, يطحن بعد تجفيفه طعمه
حريف(حار) قوى مميز يستعمل لاكساب النكهة للبسكويت بالبهار والكعك , كما
يستعمل في اغراض الطبيه يفتح الشهيه ويساعد في عملية الهضم وينضم الدوره
الشهريه المتاخرة وهو مدر خفيف للبول.
ثالثا: القرنفل(المسمار)
عباره عن براعم جافه مقفوله صغيرة الحجم لشجيره دائمة الخضره تنمو في المناطق
الحاره وبخاصه جزيرة مدغشقر.
والقرنفل له نكهة قويه حاره كالجنزبيل.
يستعمل في اغراض الطبيع كعلاج للاسنان ومسكن لالامها,ولالام الروماتيزم
ومطهر للفم , ويدخل في صناعة معاجين الاسنان واللبان.
ويستعمل مطحون في البسكويت والكعك بنسب صغيره لاكساب النكهة الجيده
وصحيحه في عمل القهوه العربية.
رابعا:جوزة الطيب
هي ثمار شجرة دائمة الخضره تنمو في المناطق الحاره , والثمار في حجم اللوز
الكبيره بيضية الشكل تشترى صحيحه وهي الافضل حتى تحتفظ بنكهتها الجيده في
تتبيل اللحوم وخلافه وجوزة الطيب لها تاثير مخدر ونكهتها قويه شبيهة بنكهة
القرفة ,وعند الاستعمال تكحت الثمرة بالسكين او بالمبشره ويؤخذ منها كمية صغيره جدا وهي كافيه للتتبيل او لاكساب النكهة للمخبوزات والكفته والكبيبه.
والثمار الصحيحه منها المقشر وغير المقشر ويعرف الجيدمنها بثقل حجمه ولونها بني.
خامسا : البابونج
مثل الشاي يستعمل كمشروب ممتاز في حالات نزلات البرد المغص عند الاطفال
وتنظيم الدورة الشهريه ويستعمل محلول البابونج كغسيل ملطف للعيون وفي الجروح.
سادسا: الفلفل الابيض
هي ثمار الفلفل الاسود بعد نزع القشرة السوداء بالنقع والتجفيف ونكهتهوطعمة
معتدل عن الفلفل الاسود الحار,يستعمل في تتبيل الصلصة البيضاء وصلصه
المايونيز وغيرها من الصلصات الفاتحه اللون حتى لا يؤثر على شكلها.
سابعا: النعناع
له رائحة ذكية يستعمل اخضر او مجفف مطهر للفم يدخل في الاغراض الطبية
كمعاجين للاسنان , المشروب يستعمل كمهدئ للمعدة والامعاء كذلك طارد للغازات
ومهدئ للقئ ويستعمل مع الشاي فيكسبه نكهة مستحبه كما يدخل في صناعة
الحلوى وكتير من الاكلات.
