* نفس تواقه *
New member
- إنضم
- 23 أكتوبر 2007
- المشاركات
- 439
المكونات
1كيلو مكرونة قلم ..
نصف كيلو لحم مفروم ..
2 بصل مفروم ..
2 جزر مبشور ..
1فلفل رومى أو حار ..
2 طماطم مبشوره ..
ـــــــــــــــــــــــ
طريقة سلق المكرونة :
أحضرى قدر يكفى لسلق المكرونة ...وملئيه ماء الى بعد المنتصف ..
وتركيه على النار حتى يتم تسخينها (حبيبات فى نهاية القدر ) دليل على التسخين ..
ثم أضيفى ملعقة كبيرة -ملح -وقليل من الزيت ...(حتى لا تكون متماسكة )..
بعدها...ضعى المكرونة فى القدر مع التقليب ...من وقت لأخر ..حتى تنضج ..
ثم صفيها بالمصفاه..تحت ماء جارى مع التقليب ...
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
مكونات البشامل ..
8ملاعق دقيق
كيلو لبن
4بيضات
ــــــــــــــــــــــ
طريقة عمل البشامل :
طريقة عمل البشامل :
(الصلصة البيضاء)
ضعى السمن فى قدر عميق على النار ..
ثم أضيفى الدقيق وحركيه بملعقه خشبية ..لو وجدت الدقيق - متماسك - أضيفى القليل من
زيت الذرة ..
حركى يديكى فى أتجاه واحد ...لحد ما يصل الى أفتح درجة (من خلفية المنتدى ).....:bleh:
-أرفيعيه من على النار..ومزجى لبن مع الدقيق على دفعات ...ويديك تتحرك بالملعقة
الخشبية
فى أتجاه ...واحد ......وهكذا
حتى تصلى الى درجةالتماسك المفضلة ..
أضيفى الفلفل الأسمر ...والملح (ولكن بحذر لأن البشامل يتأثر بالملح )
أمزجى ..وتذوقى ...وهكذا
-أتركيه جانبا ...ليتخلص من الحرارة ..وخذى منه بقدر كوب ونصف - جانبا- للوجه ..
عندما يهدأ أضيفى اليه( بياض البيض )فقط ..لأنه يعطيها طعم مثل المايونيز ..
وتركى الصفار جانبا ..لكى تتم أضافة مع البشامل للوجه ..
نأتى الى الحشو (العصاج )..
ضعى مزيج من السمن وزيت ذرة (حتى لا تكون ثقيلة )فى أنا ء ..
ثم أضيفى البصل المفروم مع فلفل أسمر ..وقليل من الملح ..وحركيه مرتين أو ثلاثة ..
ثم قطع الفلفل الأخضر ( رومى أو حار )...مع تقليبه لمدة دقيقة ...
ثم الجزر المبشور ...مع التقليب حتى يذبل قليلا ...
أضيفى اللحم المفروم ....وتقليبه حتى يصبح درجة واحدة ....عندها أخلطى الطماطم
المبشورة باللحم
وتركيها على نار هادئة ...حتى تنضج ..
أكملى وضع الملح بحذرررررررررررر(لأنها تتأثر بسرعة )وباقى التوابل المفضلة ..
ملحوظة :
أخلطى البشامل المضاف اليه البياض مع المكرونة ..
ثم قومى بدهن صنية مناسبة ......وضعى فيها نصف كمية المكرونة ..مع الفرد بالملعقة
الخشبية ..
ضعى الحشو فى المنتصف ..بواسطة الملعقة ...
و أضيفى باقى المكرونة الى الصنية ...
وفى الوجه ...البشامل المخلوط بالصفار ...
أشعلى الفرن لمدة 5دقائق ...ثم أدخلى المكرونة الى أسفل الفرن لمدة سااااااااااعة
وبعد ذلك أرفعيها تحت الشواية حتى يحمر الوجه
وبالهناااااااااااااااااااااء والشفاء
دعواتكم
لأنى تعبتتتتتتتتتتتتتتتتتت
من الكتابة
من الكتابة
التعديل الأخير: