شوربة الحريرة المغربية

[الماسة و حساسة]

اخواتي العزيزات

اريد طريقة شوربة الحريرة المغربية

على اصولها


اعرف انه فيها عدس ولحم مقطع صغير جدا ودقيق وكزبرة وبقدونس وشعيرية


لكن ما اعرف وش هي المقادير بالضبط وما هي الطريقة:dunno:


ارجو من اخواتي الي تعرف طريقة مضبووووووووووطة يا ليت تعطيني هي وتجاوبني



تقبلوا فائق احترامي:bye1:​

 

[نبراس الخير]

http://www.niswh.com/vb/showthread.php?p=473697#post473697

هنا ستجدين طلبك أختي

 

[ساحرة النظرات]

الحريرة المغربية

فكرتيني فرمضان و اجواء رمضان و ريحة الحريرة الخيااال فكل شارع و كل حي فكل المدينة ...يا سلاااااااااام...الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع، مستحيل تخلو منها مائدة الإفطار..صافي غادي نجري على الخمول و نديرها لينا فالويكاند.:essen:

حبيبتي هاهي الطريقة الاصيلة و التقليدية للحريرة نتمنى تعجبك.

المقادير
ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة
125 غرام عدس
125 غرام فول يابس
125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة
كوب كرافس مفروم
كوب مقدونس أخضر مفروم
كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيداً
نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
125 غرام من الشعرية الرفيعة
125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه مع كوب ماء
ربع كوب من زيت المائدة
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-
ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق
3 لترات من الماء​

الطريقة

+ نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.​

+ نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.​

+ بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.​

+ بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.​

+ نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.​

+ نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.​

+ بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.​

 

[اعناب]

انشاء الله افدتك اختي

 

[طير الحب]

:essen:تسلم الايادى

 

[00حواء00]

هل نقوم بنقع الفول قبل الاستخدام ​

جزاك الله الخير كله ​

 

[ساحرة النظرات]

استسمح من صاحبة الموضوع..الماسة و حساسة :icon26: للرد عليكي

لا حبيبتي الفول متنقعيهش
الحمص هو اللي ينقع ليلة قبل باش يطيب بالزربة (لكي يطبخ بسرعة)
اذا مقدرتيش تنقعيه ليلة قبل..ممكن تحطيه على نار فماء يغطيه و تخليه ربع ساعة قبل ما تستعمليه

ملحوظة : البعض يفضل ازالة قشرة الحمص بعد نقعه و البعض لا و تبقى مسالة اختيار

شهية طيبة:smoke1::bye1:

 

[الماسة و حساسة]

اشكركم جميعا على ردودكم و تفاعلكم الطيب

لا خلا و لا عدم

و جربتها طلعت خيااااااااااال

تسلموا جميعا

 

[mivi]

 

[ورده زمرديه]

يسلموووووووووووووووا