إيطالي × إيطالي

[last Dream]

مساء الخير على الجميع​

اليوم راح نستعرض بعض​

الأطايب من إيطاليا​

.​

.​

.​

.​

.​

.​

اولا : طريقه البـــــــاســـــــــتـــــــاالايطاليه​

​

المقادير:

(1) 500 جرام باستا ( مكرونه) اى نوع

(2) 500 جرام لحم مفروم
(3) 5 حبات طماطم
(4)5 حبات مشروم او اكثر حسب الرغبه
(5)معلقه كبيره Organo (دانوع من الزعتر بس مش مطحون)
(6)فص ثوم + 3 بصلات متوسطين الحجم
(7)معلقه شاى فلفل اسود+ ملح حسب الرغبه
(8) 5 معالق كبيره صلصه المكرونه
(9) 200 جرام جبن موتزريلا
(10) 4 الى 6 معالق جبن سائل
(11)علبتين كريمه حامضه + كوب لبن طازج
(12) 1/2 كوب زيت زيتون
(13)اوراق بقدونس طازج للديكور​

​

الطريقه:

1-نسلق المكرونه مع الملح
2-نقطع البصل ونقليه فى زيت الزيتون
3-نضيف اللحم ونتركه على النار لربع ساعه حتى ينضج
4-لصلصه المكرونه نقطع الطماطم ونضيفه لمده 15 الى 20 دقيقه
حتى ينشف ماء الطماطم مع مراعاه التحريك المستمر
5-نقطع الثوم ونضيف له الكريمه الحامضه فى زبديه لحالها
ونضيف لها 1/4 معلقه من الـ organo +الملح+الفلفل الاسود +الحليب +الجبن السائل
6-نرفع المكرونه من النار ، نصفيها ، نضع لها صلصله المكرونه
7-نأخذ خلطه اللحم ونضيف له باقى الـ organo + ملح + فلفل اسود ونخلطهم مع المكرونه على نار هادئه
8-نقطع المشروم ونضيفه للخليط الى ان يلين ثم نرفعه من النار
9-نسكب خليط المكرونه فى طبق التقديم و نبشر فوقه الجبنه الموتزاريلا
ثم نصب عليه خلطه الكريمه الحامضه
10-بعد ذلك نضعه 10 دقائق فى الميكروويف لكى يذوب الجبن ويقدم ​

​

ثانيا : طريقه الــــــكــــــنــــــيـــــــلــــــونــــــــــى ​

​

مقادير العجينه :

- كوبين لبن - كوب دقيق

- بيضه واحده - ملعقه صغيره (زيت + ملح)​

​

طريقه العجينه:

1-نخلط المقادير السابقه فى الخلاط
2-نضع بعض الزيت فى مقلاه ونصب قليل من العجين حتى يصبح على شكل قرص
نتركه حتى يحمر ونقلبه ليحمر الوجه الاخر 0(نستمر هكذا حتى ينتهى كل الخليط) ​

​

مقادير الحشو:

1-معلقتين طعام زبد
2-معلقتين طعام زيت
3-معلقه طعام بهارات مخلوطه ( يفضل بهارات ايطاليه)
4-عدد 2مكعب ماجى + قليل من الفلفل الاسود المطحون
5-بصله كبيره مقطعه قطع صغيره + حبتين بطاطس مقطعه ايضا قطع صغيره
6- 500جرام لحم مفروم + نصف كميه اللحم مشروم​

​

طريقه الحشوه:

1-يحمر البصل فى الزيت ثم يوضع اللحم عليه حتى ينضج
2-توضع مكعبات البطاطس + البهارات +الفلفل الاسود+ ماجى + قليل من الماء
على الخليط السابق ويترك على النار حتى تنضج البطاطس​

طريقه لف الكنيلونى:

1-يؤخذ قرص ونضع فيه معلقه من الحشو ثم يلف على شكل اصبع
2-تصف الاصابع فى صنيه الفرن حتى ينتهى المقدار
3-نضع على كل اصبع شريحه جبنه موتزاريلا وحبه زيتون سوداء للتزين
4-نصب على الصنيه خلطه الصلصه التاليه
(4 معالق معجون صلصه تذوب فى كوب من الماءثم تترك على النار حتى تغلى )​

5-نضع الصينيه فى الفرن حتى تذوب الجبنه​

ثالثا: طريقه عمل الـــــــــلازانــــــيـــــــــا الايطاليه​

​

المقاديرلعمل عجينه الازانيا :
- 2 كوب دقيق - 4 بيض - ذره ملح​

مقادير الصلصه الحمراء:
- 2 حبه بصل مفروم - ثوم مدقوق - فلفل اسود + بهارات + ملح
- 3 معالق زيت - نصف كيلو لحم مفروم - 2 حبه طماطم مقشرهومقطعه
- معلقه صلصه طماطم - نصف كوب ماء​

مقادير الصلصه البيضاء :
- 2 معلقه كبيره دقيق - 8معالق كبيره حليب مجفف - 2 كوب ماء
- ربع اصبع زبده - جبن رومى مبشور​

الطريقه لعمل الازانيا:
1- يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا وتترك العجينه ترتاح لمده 1/4 ساعه
2- تفرد العجينه على رخامه عليها القليل من الدقيق وتقطع مستطيلات خفيفه السمك
3-تسلق فى ماء مغلى وملح وزيت نصف سلقه ثم توضع فى الحال فى ماء بارد
وتوضع فى مصفاه بشكل منفرد حتى لا تلتصق ببعضها البعض​

طريقه الصلصه الحمراء:
1- يوضع البصل فى قليل من الزيت فى مقلاه عميقه وتقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكله
( حتى تصبح ذهبيه اللون)
2-تضاف اللحمه المفرومه +باقى البهارات وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمه ويصبح لونها بنى
3-تضاف الطماطم المقشره والمقطعه مع الثوم المبشور ويترك الخليط على نار هادئه حتى تذبل الطماطم وتذوب
4-يضاف معجون الطماطم المذاب فى الماء للحشوه ويملح الخليط ، نتركه بضع دقائق على النار​

طريقه الصلصه البيضاء:
1- يمزج الدقيق مع الحليب جيدا ثم يترك على نار متوسطه مع التقليب المستمرحتى يبدأ المزيج بالغليان
2- يترك على نارهادئه لـ3 دقائق حتى يصبح كثيف بعدها نضيف الزبده ويرفع عن النار​

طريقه الازانيا:
1-ندهن قالب ليدخل الفرن ونضع فيه مستطيلات اللازانيا بشكل منسق بجانب بعضها
2-نضع طبقه من اللحم يليها طبقه من الباشميل ثم نضع عليها الطبقه الثانيه من اللازانيا
3-نكرر حتى ينتهى المقداروتكون الطبقه الاخيره من اللازانيا
4-توضع فى فرن 180 لمده نصف ساعه ثم تخرج ويتم رشها بالجبن الرومى وتعود مره اخرى للفرن
حتى يذوب الجبن ،( وتترك اللازانيا مده 10 دقائق لتبرد ثم تقدم)​

طريــقـــه الـــدجـــــاج الـــمـــتــــبـــل بالـــبـــهــــارات الايـــطــــالــــيــــه مــع الــفـــيـــتــــوتـــشـــيـــنـــى​

​

المقادير:
- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج - 4 معالق اكل من زيت الزيتون
-1 ونصف معلقه شاى من الثوم المفروم جيدا -3/4 معلقه شاى من البهارات الايطاليه
- علبه من مكرونه فيتوتشينى وتطهى حسب تعليمات العلبه​

طريقه التحضير:
1-يسخن الفرن على درجه حراره 350 ونأخذ وعاء طهى للفرن وندهنه بالزيت
2-يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الايطاليه فى وعاء وتضاف على الدجاج بالفرشاه وتدهن كل ناحيه فيها
3-تتبل فى الثلاجه لمده ربع الى نصف ساعه بعدها نضعه فى وعاءالفرن لمده 40 دقيقه الى ان يستوى الدجاج
4-يقدم الدجاج فى طبق مع الفيتوتشينى والذره المسلوقه ويزين حسب الذوق.​

منقول ​

تحياتي للجميع​

 

[روووندلا]

تسلمين عزيزتي اطباااااااااااااااااااق رائعه

 

[last Dream]

مشكوررره عزيزتي على المرور الطيب
تحياتي لك

 

[نغم الحياة]

 

[last Dream]

تسلمين ياقلبي على المرور الطيب
دووووم يارب تشرفين صفحاتي
تحياتي لك

 

[فجر ابها]

مشكوره على الاطباق المميزه الله يعطيك الف عااااااااااافيه

 

[last Dream]

الله يعافيك ياقلبي
ومشكورررره على المرور الطيب
تحياتي لك

 

[نسييم]

يعطيج العافيه وننتظر المزييد

 

[do0oz]

وااااااو

انا غرامي الايطالي هع

ثااانكس

 

[وتر الحنينـ]

اموت على الايطااالي ..

تسلمي حبوبه

 

[last Dream]

الله يسلمكم حبايبي ومشكوريييييييييييييين
على المرور الجميل ودوووووووووم يارب تشرفون
متصفحي ...تحياتي لكم جميعا

 

[ام فهدون]

مشكوووووووووووووووره

 

[last Dream]

الشكر موصول لك عزيزتي
وتسلمين على المرور
تحياتي لك

 

[سهام اليل]

 

[last Dream]

الله يسلمك ياعسل
يسعدني تواجدك في متصفحي
تحياتي لمعطره لك

 

[أناوالقمرأصحاب]

يميمييييييييييييييييييييييييييييي مشكوره اختي

 

[last Dream]

الشكر موصول لك عسوله على المرور الطيب
تحياتي لك

 

[حلمنا الوردي]

يعطيك العااااافيه لذيييييييييييييييييذه

 

[last Dream]

الله يعافيك ياعسل
ومشكوووووووووووره على المرور الطيب
تحياتي لك

 

[مهجة الغيم]

أكل طعامك الابرار وصلت عليكم الملائكة​